Des rondelles de calmar à base de plantes et imprimées en 3D pour lutter contre la surpêche

Des alternatives à la viande existent depuis un certain temps maintenant et sont disponibles sur le marché. Mais en ce qui concerne les fruits de mer, les imitations sont encore rares car il est difficile d’obtenir à la fois la texture et le contenu nutritionnel, tout en respectant la saveur du produit. Récemment, des scientifiques … Lire plus

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