Les édulcorants du futur auraient le même goût que le sucre naturel

Grâce à une nouvelle étude, les qualités des édulcorants se rapprochent davantage du vrai sucre. Pourtant, les chercheurs ont utilisé des éléments contre-intuitifs pour améliorer le goût de ces substituts. Ils ont ajouté des sels minéraux à ces derniers pour résoudre un problème majeur qui est le goût sucré persistant. Cette étude permet donc d’entrevoir … Lire plus

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